Le crap cuit au four est certainement l’un des plats de base de la gastronomie du delta.
Evidemment, ce type de nourriture peut être fait avec un autre poisson, mais le crap est le plus approprié.
Il est gras comme il faut, savoureux et surtout adapté pour une plaque de taille moyenne. Le poisson est bien nettoyé de ses écailles et de son sang, il est coupé à l’intérieur jusqu’à ce qu’il devienne plat.
Dans une plaque bien enduite d’huile, on met d’abord des pommes de terre coupées en deux, de l’ail selon le goût, de préférence laisser les têtes entières, des grains de poivre.
Une fois le crap mis dans la plaque, on ajoute le jus de tomate juste assez pour bien recouvrir le poisson qui sera cuit au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les pommes de terre.
Nécessairement un vin blanc à côté, chers amis et des souvenirs inoubliables du delta.
