{"id":3109,"date":"2013-12-11T13:55:03","date_gmt":"2013-12-11T11:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/wildtravel.ro\/bird\/bruant-ortolan-emberiza-hortulana\/"},"modified":"2023-12-28T20:50:42","modified_gmt":"2023-12-28T18:50:42","slug":"bruant-ortolan-emberiza-hortulana","status":"publish","type":"bird","link":"https:\/\/wildtravel.ro\/fr\/bird\/bruant-ortolan-emberiza-hortulana\/","title":{"rendered":"Bruant ortolan (Emberiza hortulana)"},"content":{"rendered":"

Le Bruant ortolan<\/strong> (Emberiza hortulana<\/strong><\/em>), aussi appel\u00e9 simplement Ortolan<\/strong>, est une petite esp\u00e8ce d’oiseaux de la famille des emb\u00e9rizid\u00e9s comprenant les bruants.<\/p>\n

L’esp\u00e8ce Emberiza hortulana<\/em> a \u00e9t\u00e9 d\u00e9crite par le naturaliste su\u00e9dois Carl von Linn\u00e9 en 1758.<\/span><\/p>\n

C’est un petit oiseau chanteur, mesurant de 16 \u00e0 16,5\u00a0centim\u00e8tres<\/span> de longueur, pour une envergure comprise entre 24 et 27\u00a0centim\u00e8tres<\/span> et une masse allant de 19 \u00e0 27\u00a0grammes<\/span>. Le m\u00e2le a le dessous du corps ros\u00e2tre, la poitrine et la t\u00eate verd\u00e2tre, la gorge jaune, le dos brun-roux ray\u00e9 de noir, les ailes brun-noir liser\u00e9es de roux et coup\u00e9es transversalement de deux fines barres blanches, le bec rose \u00e0 marron clair et les pattes roses \u00e0 brun jaune. Un cercle orbital jaune entoure chaque \u0153il marron fonc\u00e9.<\/p>\n

La femelle est plus terne que le m\u00e2le. Le plumage hivernal est \u00e9galement beaucoup plus terne et clair.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Grand migrateur, il peut facilement parcourir plus de 7\u00a0000 km, il passe l’\u00e9t\u00e9 dans de nombreux pays d’Eurasie, du sud de la Scandinavie au sud de l’Espagne et en Turquie, Iran, Afghanistan, \u00e0 l’est jusqu’en Russie et en Mongolie. En France, le Bruant ortolan est commun dans le Midi. Il ne se trouve pas en Angleterre, ni dans la moiti\u00e9 ouest de la France, l’ouest de l’Allemagne et au nord de la Russie. Le Bruant ortolan migre en automne au Proche-Orient (Iran et Arabie notamment) et en Afrique, notamment du S\u00e9n\u00e9gal \u00e0 l’\u00c9thiopie et au sud du Sahara.<\/span>Le Bruant ortolan habite les r\u00e9gions rocheuses, dans les fourr\u00e9s, les vergers, les prairies, les champs et les vignobles jusqu’\u00e0 2\u00a0000\u00a0m\u00e8tres<\/span> d’altitude. Il hiverne notamment dans les savanes.<\/p>\n

Il se nourrit de graines et de petits invert\u00e9br\u00e9s.<\/p>\n

Lorsqu’il fait suffisamment chaud, le couple construit un nid de v\u00e9g\u00e9taux dans un endroit prot\u00e9g\u00e9 et la femelle y pond de 4 \u00e0 six \u0153ufs blanch\u00e2tres, mouchet\u00e9s de brun. Leur taille a pour valeurs extr\u00eames\u00a0: 18,0-22,5\u00a0millim\u00e8tres<\/span> \u00d7 14,3-17,0\u00a0millim\u00e8tres<\/span>. Ils d\u00e9fendent le nid chacun leur tour et ne le laissent jamais sans surveillance. C’est la femelle qui s’occupe de l’incubation durant 12 \u00e0 13 jours. Les petits quittent le nid \u00e0 l’\u00e2ge de 13 jours.<\/p>\n

Le bruant ortolan a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 \u00ab\u00a0oiseau de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb en 1984 par les ornithologues europ\u00e9ens, et un symposium lui a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9 en 1992 \u00e0 Vienne.<\/p>\n

Les raisons avanc\u00e9es pour la tr\u00e8s forte r\u00e9gression de l’esp\u00e8ce en Europe sont la d\u00e9gradation de son habitat, la r\u00e9duction des lieux de nidification (changement de paysage agricole), et le braconnage (qui \u00e9tait responsable du pr\u00e9l\u00e8vement d’environ 50\u00a0000 oiseaux par an, soit 10 fois la population d’ortolans en Allemagne, Belgique et Hollande).\"\"<\/p>\n

Le bruant ortolan est une esp\u00e8ce prot\u00e9g\u00e9e en France depuis 1999: l\u2019article L411-1 du Code de l\u2019Environnement et l\u2019arr\u00eat\u00e9 du 29 octobre 2009 \u00e9tablissent qu’\u00e0 ce titre sont interdits, sur tout le territoire national et en tout temps, la destruction d\u2019individus ainsi que, qu\u2019ils soient vivants ou morts, leur transport, leur utilisation, leur d\u00e9tention, leur mise en vente, leur vente ou leur achat. L’article L415-3 pr\u00e9cise que les infractions \u00e0 ces dispositions sont passibles d\u2019un an d\u2019emprisonnement et de 15\u00a0000\u00a0\u20ac<\/span> d\u2019amende. Pourtant, en Aquitaine et notamment dans le d\u00e9partement des Landes, l’esp\u00e8ce reste abondamment captur\u00e9e \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 \u00e0 l’aide de matoles et d’individus captifs (\u00ab\u00a0appelants\u00a0\u00bb) dont la voix sert d’attractif. Une fois ainsi captur\u00e9s vivants, les ortolans sont maintenus en captivit\u00e9 pendant plusieurs semaines pour \u00eatre engraiss\u00e9s. Ils sont finalement tu\u00e9s (le plus souvent par noyade dans l’armagnac), \u00e9ventuellement vendus, et consomm\u00e9s.<\/p>\n

Gastronomie<\/span><\/p>\n

Cette section ne cite pas suffisamment ses sources<\/strong>. Pour l’am\u00e9liorer, ajouter en note des r\u00e9f\u00e9rences v\u00e9rifiables ou les mod\u00e8les\u00a0 ou\u00a0 sur les passages n\u00e9cessitant une source.<\/div>\n

L’ortolan est c\u00e9l\u00e8bre pour \u00eatre un mets de gourmet et \u00e9tait pr\u00e9c\u00e9demment r\u00e9serv\u00e9 aux rois et grands de ce monde. En effet, il est tr\u00e8s recherch\u00e9 pour sa chair d\u00e9licate, assez grasse du fait d’un gavage spontan\u00e9. La tradition veut qu’apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 engraiss\u00e9 quelques semaines exclusivement au millet blanc, il soit noy\u00e9 dans de l’armagnac, r\u00f4ti et r\u00e9duit dans la bouche, lentement, sans presque m\u00e2cher, et sans rien recracher en bouillie d’os, de chair et de sang. Traditionnellement, les consommateurs d’ortolans se mettent un linge sur la t\u00eate pour mieux concentrer les fumets. Cette pratique traditionnelle, du braconnage \u00e0 la consommation et le cas \u00e9ch\u00e9ant la vente au prix fort, est un sujet politique sensible et l’une des raisons du succ\u00e8s r\u00e9gional de mouvements politiques comme CPNT. Plusieurs personnages de la sph\u00e8re politique ne cachent pas leur go\u00fbt pour la consommation d’ortolans ou leur soutien \u00e0 son braconnage: ainsi, Fran\u00e7ois Mitterrand en aurait fait (en 1995, avant la protection de l’esp\u00e8ce) son dernier repas approvisionn\u00e9 par Henri Emmanuelli, grand d\u00e9fenseur de cette tradition<\/p>\n

foto: Mihai Baciu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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